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猪头劈半机的结构构成：
1、猪头劈半机是采用液压工作原理，而设计的一种猪头加工设备，有碳钢和不锈钢两种板材，常规使用的是碳钢制作的。
2、采用油缸带动刀架上下移动，来实现将猪脑劈成两半，劈半机分可留脑和不留脑的之分，刀片采用65号锰钢经过热处理加工，不容易卷刃。
3、猪头劈半机刀架滑动采用轴套式设计，活动间隙小，工作平稳，油缸使用寿命长。
4、刀板架采用厚二十毫米的铁板制作，坚固耐用，不会弯曲，使用46号液压油，加大型油缸带动刀片升降切割工作。
5、平台采用二十毫米厚板，立柱150毫米60毫米半槽钢制作，脚踏控制升降，踏板角度设计合适。
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麻电的基本原理：
麻电时电流通过猪的脑部，造成实验性癫痫状态，猪心跳加剧，故能得到良好的放血效果。麻电效果与电流强度、电压大小、频率高低以及作用时间，都有很大的关系，猪屠宰设备采用低压高频电流点击其额部，可获得较好的麻电效果，肌肉出血可大大减少。
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麻电工艺关键控制点：
击晕（致晕）猪屠宰设备是采用一些屠宰机械，使生猪暂时失去知觉，处于昏迷状态，以便于刺杀和放血。有利于提高劳动生产率，降低劳动强度，保证生产人员及周围环境的安静，同时，也可防止生猪在屠宰时，受到惊吓、痛苦及过度挣扎，所导致的体内糖原的大量消耗，减少内血管收缩造成的放血不全，而引起的肉质下降现象，有利于保证加工肉品的卫生和质量。
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